Hawker Chan melakukan tweak agar sesuai dengan selera Kazakhstan, Berita Ekonomi & Cerita Teratas

Hawker Chan melakukan tweak agar sesuai dengan selera Kazakhstan, Berita Ekonomi & Cerita Teratas


SINGAPURA – Sebelum restoran lokal berbintang Michelin, Hawker Chan, membuka gerai waralaba pertamanya di Kazakhstan pada tahun 2018, tim di belakangnya harus melakukan uji coba mencicipi makanan di Almaty, kota terbesarnya.

“(Kami harus) mengumpulkan umpan balik sebelum kami memutuskan apakah pasar siap dan siap menerima masakan baru, rasa baru dari Singapura,” kata kepala eksekutif Hersing Culinary Angel Chong.

Hersing Culinary bekerja sama dengan penjaja Chan Hon Meng untuk menyiapkan tempat makan cepat saji dengan nama belakang koki terkenal.

Gerai ini didasarkan pada kedai makanan berbintang satu Michelin di Chinatown – Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle.

Ms Chong berkata: “Kami harus menyesuaikan menu kami sesuai dengan preferensi dan budaya pelanggan.

“Semua hidangan dengan daging babi telah diganti dengan daging sapi, yang masih diasinkan dan disajikan dengan saus resep rahasia Hawker Chan kami.”

Tapi selera lokal juga telah memperkenalkan dimensi baru pada penawaran Hawker Chan.

Ms Chong mengatakan restorannya di Kazakhstan menawarkan kompot, minuman buah populer yang sangat cocok dengan makanannya.

“Sebagian besar restoran berkualitas baik dan sehat mahal harganya di Kazakhstan. Ada beberapa restoran cepat saji berkualitas baik dan terjangkau, tetapi umumnya tidak sehat,” tambahnya.

Ms Chong mencatat bahwa “pasar Kazakhstan telah matang untuk masakan dan konsep baru”.

“Pasar tetap haus akan restoran berkualitas baik dengan harga terjangkau,” katanya.

Hawker Chan sekarang memiliki dua gerai di negara terkurung daratan terbesar di dunia. Tim berharap dapat meluangkan lebih banyak waktu untuk memperkenalkan persembahan mereka ke Kazakhstan.

“Ayam kedelai rebus masih dianggap eksotis oleh pasar massal,” kata Chong.

“Memberi tahu orang-orang yang belum pernah bepergian ke Asia Tenggara tentang produk, tentang Michelin, tentang nasi ayam kecap dan manfaat kesehatannya membutuhkan waktu.”

Tapi kesadaran merek ayam kecap, yang terkenal Hawker Chan di Singapura, tumbuh. “Kami memiliki orang-orang dari negara tetangga seperti Rusia, Uzbekistan dan Kyrgyzstan datang kepada kami untuk pertanyaan waralaba,” katanya.


Dipublikasikan oleh : https://totohk.co/

About the author