Tidak banyak yang bisa dirayakan oleh produsen sampanye tahun ini, Berita Makanan & Kisah Teratas

Tidak banyak yang bisa dirayakan oleh produsen sampanye tahun ini, Berita Makanan & Kisah Teratas


EPERNAY (Prancis) • Akankah gelombang kedua infeksi virus korona memecahkan gelembung produsen sampanye Prancis yang berharap untuk menelepon tahun depan dengan beberapa kegembiraan setelah kerugian besar terkait Covid?

Pandemi telah meredam konsumsi mendesis tahun ini, dengan penjualan ritel di Prancis turun 23 persen antara Januari dan Juli karena restoran tutup dan jutaan orang terkunci.

Untuk setahun penuh, penurunan penjualan global diperkirakan mencapai hingga 30 persen, “kejutan ekonomi kolosal yang tak terlihat sejak Perang Dunia II”, menurut serikat petani sampanye SGV.

Produser minuman meriah di ibu kota sampanye Epernay, di timur laut Prancis, berharap suasana global akan mereda pada Malam Tahun Baru dan orang-orang akan kembali membuka sumbat gabus.

Tetapi dengan virus yang menyebabkan ekonomi global merosot dan memaksa orang-orang yang bersuka ria untuk membatalkan pertemuan besar, termasuk pernikahan besar, hanya ada sedikit alasan untuk merayakannya.

Di Prancis, di mana bar di Paris dan beberapa kota lain ditutup dua minggu lalu, Presiden Emmanuel Macron Rabu lalu memerintahkan jam malam malam hari untuk Paris dan delapan kota Prancis lainnya untuk menahan penyebaran Covid-19 setelah tingkat infeksi baru setiap hari mencapai mengkhawatirkan. tingkat rekor.

Dihadapkan dengan kabar buruk yang terus-menerus mengalir, industri sampanye telah mencoba untuk mengubah citra elit anggur dan menggambarkannya sebagai lebih dari cocok untuk minum sehari-hari.

Sebuah iklan baru-baru ini menunjukkan segelas bubbly yang diletakkan di samping sepotong roti panggang dengan taburan sarden.

“Tidak ada yang bisa dirayakan, hanya sesuatu untuk dinikmati,” adalah slogannya.

TANPA BUFFER PERANCIS

Penjualan sampanye secara tradisional bertindak sebagai barometer kepercayaan global, naik turun selama perang, krisis ekonomi, dan kekhawatiran kesehatan.

Pada puncak gelombang pertama wabah virus korona musim semi lalu, penjualan di Eropa anjlok 65 persen.

Merek-merek ternama, seperti Mumm dan Veuve Clicquot, sangat terpengaruh oleh perlambatan perjalanan udara, yang semuanya mengeringkan penjualan bebas bea yang sangat penting.

Badan perdagangan Union des Maisons de Champagne mengatakan pihaknya mengharapkan untuk menjual 100 juta lebih sedikit botol tahun ini, sebuah pukulan yang belum pernah terjadi sebelumnya yang akan memangkas keseluruhan penjualan menjadi € 3,3 miliar (S $ 5,3 miliar) – turun 34 persen dari tahun lalu.

Serikat pekerja SGV telah menyatakan “keprihatinan yang kuat” untuk ekspor ke Amerika Serikat dan Inggris, dua pasar sampanye terbesar di luar Prancis.

Mr Antoine Chiquet, kepala rumah sampanye Gaston Chiquet di desa Dizy, dekat Epernay, yakin gelembung akan mengalir lagi sebelum tahun ini keluar.

Tapi apakah itu tetesan atau banjir?

“Untuk orang Prancis, sudah tidak diragukan lagi. Champagne adalah minuman pilihan untuk perayaan akhir tahun,” ucapnya.

“Itu sama untuk teman Inggris dan Italia kita, tapi pertanyaannya adalah, dalam jumlah berapa?”

BATTLE OVER YIELDS

Ada sedikit kelegaan musim panas ini untuk rumah sampanye yang lebih kecil ketika orang Eropa mulai melakukan perjalanan melintasi benua lagi, memberikan kesempatan bagi pariwisata anggur di wilayah Champagne.

Rumah sampanye Boizel di Epernay mengatakan tempat itu menerima “banyak sekali” pengunjung Belgia, Skandinavia, dan Inggris.

Tetapi dengan pemerintah di seluruh dunia memberlakukan penguncian baru untuk memperlambat penyebaran Covid-19, pasar tampaknya akan membeku sekali lagi.

Virus ini telah membebani produsen dengan lebih dari 1,2 miliar botol dalam stok, mewakili beberapa tahun potensi penjualan.

Sementara surplus dapat digunakan oleh produsen sebagai jaminan pinjaman bank, kelebihan pasokan juga menurunkan harga.

Untuk menghindari harga naik turun, pedagang yang mewakili rumah sampanye besar melakukan tawar-menawar tahun ini dengan ribuan petani yang memasok anggur mereka.

Rumah sampanye menuntut penurunan tajam dalam hasil, membuat marah para petani yang merayakan panen yang luar biasa.

Pada akhirnya kedua belah pihak menyepakati 8.000 kg anggur per hektar – setara dengan 230 juta botol.

Selain menopang harga, beberapa produsen sampanye juga memutuskan, agak terlambat, untuk bertindak ramah lingkungan.

Pemimpin pasar Moet Hennessy, yang mencakup merek Ruinart, Dom Perignon, dan Moet et Chandon, mengumumkan tahun ini bahwa mereka akan menghentikan penggunaan pembasmi gulma kimiawi di kebun anggurnya pada akhir tahun ini.

BADAN MEDIA PRANCIS


Dipublikasikan oleh : Toto SGP

About the author